Burrata & paradicsom
3 900 FtKrémes burrata, érett paradicsom, friss bazsalikom, olívaolaj. Egyszerű kezdés, jó alapanyagokkal.
KEZDÉS · VEGETÁRIÁNUS
Szezon a tányéron. Idő egymásra.Az este
Az este
az asztalnál
kezdődik.
Ismerős alapanyagok, új kedvencek.
És még egy falat, mielőtt indulnál.
Nem kell alkalom.
Elég egy jó étvágy.
Szeretjük, amikor az ételről is van mit beszélgetni. A paradicsom édességéről, a vajban pirított zsályáról, a kenyér utolsó darabjáról, amivel még felitatnád a mártást.
Az ASZTAL egy elképzelt szezonális bisztró: rövid, átgondolt étlap, tiszta ízek és néhány apró meglepetés. Kényelmes vacsorákra terveztük, ahol a fogások között is marad idő.
02 / A szezon karaktereRosé kacsa.
Rosé kacsa.
Sült szilva.
Egyensúly.
Ropogós bőr, lágy zellerpüré, a szilva visszafogott édessége. A tányér minden eleme a kacsamell karakterét emeli ki.
A BEMUTATÓ ÉTLAPRÓL7 900 Ft
A többi fogás
Erdei gombás tagliatelle
5 600 FtSelymes vajmártás, pirított erdei gomba, zsálya és finomra reszelt parmezán. Az a tészta, amiből még kérnél.
FŐFOGÁS · VAJMÁRTÁSSAL
Süllő, zöldborsó, kapor
7 400 FtRopogós bőrű süllő, élénk zöldborsópüré, újburgonya és néhány csepp kaporolaj. Könnyű, mégis teljes.
FŐFOGÁS · HAL
Étcsokoládé-tarte
2 900 FtIntenzív étcsokoládé, omlós tészta, lágy vaníliakrém és a málna savassága. Egy utolsó, jó döntés.
ÉDES BEFEJEZÉS04 / Még a vacsora előttKezdjük
Kezdjük
egy koccintással.
Narancshéj, finom kesernye, könnyű buborékok. A ház elképzelt aperitifje a vacsora előtti beszélgetéshez készült.
Narancsos aperitif spritz2 900 Ft
Bemutató ár · alkoholos ital, 18 éven felülieknek
Alkohol nélkül is van helye a rituálénak: citrusos szóda friss rozmaringgal vagy egy visszafogottan édes házi limonádé.
05 / A pult másik oldalánA részletek
A részletek
összeérnek.
A mártás állaga. A tányér hőmérséklete. Egy utolsó csipet só. A jó fogás sok apró, egymásra figyelő döntésből készül.
Ebben a konyhai koncepcióban a szezon adja a keretet, az ízek közötti egyensúly a mércét. Nem kerül minden a tányérra, ami eszünkbe jut. Csak ami hozzá is tesz.
06 / Az este ritmusa
Nektek terítünk.
A jó vacsora nem egyetlen alkalomhoz tartozik. Csak a megfelelő asztal és némi szabad idő kell hozzá.
Egy este,
telefon nélkül.
Két főfogás, egy közös desszert és egy beszélgetés, amit végre nem kell félbehagyni. Egy kisebb asztalhoz ezt a ritmust képzeljük.
Rendeljünk
még valamit.
Előételek az asztal közepére, különböző fogások és egy falat a másik tányérjáról. A közös vacsora az osztozkodástól lesz jó.
Van mit
megünnepelni.
Családi alkalomhoz vagy kisebb csapatvacsorához érdemes előre egyeztetni a létszámot és az étkezési igényeket.
07 / Mielőtt helyet foglalsz
Még valamit?
Egy valódi éttermi oldalon itt kapnának helyet az érkezést megkönnyítő részletek.
Vannak húsmentes fogások?
A burrata húsmentes kezdés. A tésztánál a sajt összetevőit és az egyéni étrendi igényeket külön érdemes egyeztetni. A bemutató étlap nem teljes allergénjegyzék.
Nagyobb társasággal is jöhetnénk?
A demóban 2–6 főre próbálható ki a foglalási folyamat. Nagyobb társaság esetén egy valódi étterem előzetes, egyedi egyeztetéssel tudna készülni.
Hol találom a nyitvatartást és a címet?
Az ASZTAL fiktív bisztrókoncepció, ezért nincs valódi címe vagy nyitvatartása. A bemutató a vendégélményt és a weboldal működését mutatja be.
A legjobb tervek egy asztalnál születnek.Maradsz
Maradsz
vacsorára?
Válassz létszámot és egy esti idősávot. Nézd meg, milyen egyszerű lehet az első lépés.
Foglalási bemutató. Nem hoz létre valódi asztalfoglalást.